Dine Out Vancouver

The Vancouver World Chef Exchange, a project produced by Tourism Vancouver, shares Vancouver's culinary story with the world, and brings the world's great restaurant cities closer together by sharing ideas, experiences and talents through collaborative dining experiences. This year, Tourism Vancouver and Cacao Restaurant trusted Gluttonomy to curate a dinner and an unforgettable experience to diners. We partnered with Mexican chef and restaurateur Jair Tellez, who is one of the moving forces of the Mexican food scene and is responsible of two of the best and hottest restaurants in Mexico City, Merotoro and Amaya. Jair and Cacao’s chef Jefferson Alvarez created a menu with a strong Latin accent based on local and seasonal products such as sturgeon and bison, but of course, with a touch of Mexican Chicatanas (flying ants).

Photos by When They Find Us

Dine Out Vancouver

The Vancouver World Chef Exchange es un evento de Turismo Vancouver que comparte las historias culinarias de la ciudad con el mundo, y acerca a las grandes ciudades culinarias del mundo intercambiando ideas, experiencias y talentos a través de experiencias colaborativas alrededor de la buena mesa. Este año Turismo Vancouver y Cacao Restaurant confiaron en Gluttonomy para curar una cena y experiencia inolvidable para los comensales. Para ello, trabajamos junto al chef y restaurador Mexicano Jair Tellez, quien es una de las principales fuerzas que mueven la escena culinaria Mexicana en la actualidad y el creador de dos de los principales baluartes de la escena culinaria en Ciudad de México, los restaurantes Merotoro y Amaya. Jair y el chef local Jefferson Álvarez crearon un menú con marcado acento latino basados en productos locales y de temporada con productos como el bisonte y el esturión, pero por supuesto con un toque de Chicatanas (hormigas voladoras) Mexicanas.

Fotos: When They Find Us